洋葱炒肉怎么炒才不会老肉炒到位火候掌握好

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洋葱炒肉是一道脍炙人口的美食，吃起来又香又刺激，香而不腻，冲而不尖。洋葱与肉，相辅相成，以辣攻腥，形成最佳拍档。据科学研究，洋葱与肉有个巧合，就是都含有维生素B1，故而吃洋葱炒肉，竟有提神解乏的作用。好了，阿飞要开始做了。

看好了，洋葱一个，切两半，撕掉皮。

(相关资料图)

切成丝，放在盆里用手抓散。

青椒红椒各半个，去籽后切成条，用来出味配色，和洋葱放一起。

五花肉一块，切成薄片，操作要慢。

葱，姜切碎如图。

添一勺油在锅里，充分滑锅后倒出热油，倒入一点够炒菜的凉油，

热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅。

放入五花肉，翻炒至五花肉变色透亮，即炒出猪油。

炒出猪油，使肉味更香，口感不油腻。

倒入葱姜碎片，煸出香味，继续翻炒。

再放入切好的洋葱和青红椒，翻炒片刻。

此时洋葱如果有没散开的，可用勺子敲散。

放一勺盐，倒入生抽，把生抽翻炒均匀。

倒入蚝油，把蚝油翻炒化开。

最后加入胡椒粉、味精，翻炒均匀出锅装盘。OK，一盘满满的洋葱炒肉。是不是很简单？

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(责任编辑：黄俊飞)

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