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菜谱大全红烧黄河大鲤鱼

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用料黄河大鲤鱼 1条葱适量姜 1块蒜四瓣湿淀粉适量料酒适量生抽适量酱油适量水淀粉适量盐适量番茄酱适量蚝油适量香菜 1棵白糖适量油适量蛋清适量做法

1.鲤鱼一条去腮、去鳞、开膛，鱼身两面用刀划些口子

2.用盐和料酒腌制二十分钟

(资料图)

3.盆里倒入料酒、蛋清和淀粉，搅成糊状，把湿淀粉均匀涂抹在鱼身上

4.平底锅烧热放油，把鱼放进去

5.煎鱼的空档准备姜蒜末

6.香葱、香菜末

7.调好水淀粉备用

8.把鱼煎至两面金黄

9.炒锅烧热放油，放入白糖适量

10.炒出糖色，放进姜蒜末

11.倒入生抽、料酒、蚝油，酱油，番茄酱，再加入水，水可以多加一些

12.把煎好的鱼放进去，放盐调味

13.炖至鱼肉入味，倒入水淀粉收汁

14.然后出锅装盘，撒上香葱和香菜末即可食用

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(责任编辑：黄俊飞)